Ingredientes da receita de mousse de café
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 2 colheres (sopa) de café solúvel (20g)
- 6 colheres (sopa) de água
- 1 pacotinho de gelatina incolor sem sabor (12g)
- 5 colheres (sopa) de água fria (para hidratar a gelatina)
- 3 claras de ovo
- ½ xícara (chá) de leite em pó
Modo de preparo
- Para fazer um merengue que vai deixar a mousse ainda mais aerada, leve ao fogo uma panela com 3 claras de ovo e 3 colheres (sopa) de açúcar e misture sem parar com um fouet até misturar bem.
- Assim que notar uma partezinha branca das claras nas laterais da panela, indicando que irão cozinhar, desligue o fogo. Não deixe cozinhar!
- Transfira para a tigela da batedeira e bata por cerca de 3 minutos, para atingir o ponto de merengue, que é quando forma um biquinho na ponta do batedor. Reserve.
- Para a mousse, no liquidificador, adicione: o leite condensado, o leite em pó e o café solúvel. Tampe e bata para misturar. Desligue o liquidificador.
- Em uma tigelinha, ponha a gelatina incolor e junte 5 colheres (sopa) de água fria. Mexa para hidratar, aguarde 3 minutos e leve ao micro-ondas por 15 segundos, para dissolver.
- Coloque a gelatina dissolvida no liquidificador, com os outros ingredientes e bata novamente para misturar.
- Passe a mousse para um bowl e aos poucos, vá colocando o merengue reservado, mexendo e incorporando delicadamente, em movimentos de baixo para cima.
- Transfira a mousse para tacinhas individuais e leve à geladeira para firmar e gelar.
- Retire, sirva e delicie-se com sua irresistível mousse de café!
Rendimento: 5 tacinhas.
