arroz de forno

arroz de forno

Ingredientes da receita de arroz de forno com carne moída

Para o arroz

  • 2 xícaras (chá) de arroz 
  • 1 dente de alho picado 
  • 1 colher (chá) de açafrão 
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva  
  • ½ cebola picada 
  • 4 xícaras (chá) de água quente 
  • sal (a gosto) 

Para o molho

  • 1 quilo de carne moída 
  • ½ xícara (chá) de extrato de tomate 
  • ½ xícara (chá) de ervilha em conserva escorrida 
  • ½ xícara (chá) de milho-verde em conserva escorrido 
  • 4 colheres (sopa) de azeite 
  • ½ cebola picada 
  • 1 dente de alho picado 
  • ½ xícara (chá) de azeitonas 
  • 2 sachês de molho de tomate 
  • 1 xícara (chá) de água 
  • sal (a gosto) 
  • orégano (a gosto) 
  • pimenta-do-reino (a gosto) 
  • ½ xícara (chá) de cebolinha 
  • 1 colher (chá) de páprica defumada
  • uma pitada de açúcar (para tirar a acidez do molho) 
  • muçarela fatiada (a gosto) 
  • presunto fatiado ou apresuntado (a gosto) 

Modo de preparo

Do arroz

  1. Em uma panela, adicione o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar.
  2. Incorpore o açafrão, o arroz e o sal, mexendo até que o arroz dê uma leve fritada. 
  3. Cubra com a água quente e ajuste o sal, se necessário.
  4. Assim que a água começar a evaporar, reduza o fogo, tampe a panela e finalize o cozimento até que a água seque por completo.
  5. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos com a panela tampada.
  6. Passados os 10 minutos utilize um garfo para soltar os grãos de arroz.

Do molho

  1. em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, adicionando o alho em seguida, mexendo até que estejam refogados.
  2. Acrescente a carne moída e continue mexendo até que a carne esteja cozida por completo. 
  3. Tempere com páprica defumada, pimenta-do-reino, orégano e sal, misturando bem. 
  4. Quando a carne começar a fritar, adicione o milho-verde, a ervilha, as azeitonas, o extrato de tomate, o molho de tomate e uma pitada de açúcar e a água, mexendo novamente.
  5. Prove e ajuste o sal, se necessário. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos em fogo médio. Finalize com cebolinha, e desligue o fogo. 

Da montagem

  1. Em um refratário de vidro, faça uma camada fina de molho no fundo, seguida por uma camada de arroz. 
  2. Repita o processo, intercalando camadas de molho, presunto e muçarela. 
  3. Finalize com uma camada de molho por cima, e cubra com as fatias de muçarela e orégano.
  4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até que o queijo esteja gratinado. 
  5. Retire do forno, sirva e desfrute deste delicioso arroz de forno com carne moída!


Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *