Ingredientes da receita de rocambole de padaria
Para a massa
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) fermento químico em pó
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 5 ovos inteiros
Para o recheio
- coco ralado (a gosto)
- 1 lata de doce de leite
Obs.: A medida da xícara é de 250ml.
Modo de preparo
Da massa
- Na tigela da batedeira, adicione os ovos e bata até obter uma gemada molinha.
- Desligue a batedeira e acrescente a essência de baunilha e o açúcar, tornando a bater por mais uns 5 minutos, desligando em seguida.
- Passando por uma peneira por cima da tigela, junte a farinha de trigo peneirada, o amido de milho e o fermento em pó, misturando com um fouet.
- Despeje a massa numa forma retangular grande, forrada com papel-manteiga, espalhe bem e dê umas batidinhas para tirar as bolhinhas de ar.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 160°C por 10 minutos e depois aumente para 180°C, deixando por mais uns 15-20 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Desenforme a massa de rocambole numa bancada, mas não remova o papel ainda.
Do recheio
- Recheie o rocambole, espalhando doce de leite sobre a massa com uma espátula e depois, vá enrolando com o auxílio do papel- manteiga em que foi assado.
- Em seguida desenrole o papel, passe um pouco de doce de leite por cima do rocambole, salpique coco ralado, sirva e delicie-se com seu irresistível rocambole de padaria! Bom proveito!
