Ingredientes da receita de batata assada recheada
- 3 batatas grandes (150-200 gramas cada)
- Água fervente o quanto baste para cozinhar as batatas
- 2 colheres(sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres(sopa) de manteiga
- 500 ml de leite
- Azeite a gosto
- Alecrim a gosto
- Filé mignon em tiras a gosto
- 1 latinha de atum ralado
- Cebola picada a gosto
- Alho picado a gosto
- Ketchup e molho inglês a gosto
- Mostarda a gosto
- Queijo parmesão ralado
- Mussarela ralada a gosto
- Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Modo de preparo
- Lave bem as batatas com a casca, coloque numa panela com água fervente, em fogo médio e deixe até ficarem al dente – cerca de 12 a 15 minutos.
- Retire do fogo, disponha numa tigela, regue com azeite a gosto, polvilhe o açafrão e as folhinhas de alecrim.
- Coloque numa assadeira e asse em forno pré-aquecido a 180 graus até ficarem douradas.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco, e remova uma parte pequena de uma das laterais para que as batatas fiquem em pé na assadeira.
- Numa panela coloque a manteiga, leve em fogo médio, deixe derreter adicione a farinha de trigo e misture bem até obter uma pastinha.
- Acrescente o leite, misture bem, coloque o sal e a noz moscada a gosto, e continue mexendo sempre até obter um molho bechamel homogêneo.
- Numa frigideira coloque o azeite, leve em fogo médio, disponha as tiras de filé mignon, o sal, a pimenta do reino, e refogue por 1 minuto.
- Acrescente a cebola, o alho, misture bem, e refogue um pouco mais. Coloque um pouco do molho bechamel, o ketchup, o molho inglês e mexa bem para agregar.
- Polvilhe queijo ralado a gosto, misture para incorporar, retire do fogo e transfira para uma vasilha para esfriar.
- Na frigideira coloque o azeite, a cebola, o alho, leve em fogo médio e refogue até dourar um pouco.
- Adicione o atum, um pouco do molho bechamel, a mostarda, a pimenta do reino e mexa para homogeneizar. Retire do fogo, coloque o queijo ralado e misture bem.
- Pegue uma das batatas, faça um corte na superfície, e retire um pouco do miolo para obter uma cova central.
- Disponha o recheio de filé ou de atum, como preferir. Repita o processo com o restante das batatas e recheios e polvilhe mussarela ralada.
- Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos.
- Retire do forno e se delicie com essa maravilhosa batata assada recheada!
