Ingredientes
- 1 litro de sorvete de creme amolecido
- ¼ de xícara (chá) de água (60 ml)
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- ½ xícara (chá) de mel
- 2 claras
- ½ envelope de gelatina em pó incolor (6 g) hidratada e dissolvida conforme instruções da embalagem
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado batido em chantili com ¼ de xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de frutas cristalizadas
- ½ xícara (chá) de cerejas em calda escorridas em metades
Modo de Preparo
- 1Forre uma fôrma de bolo inglês (28 x 10 x 6,5 cm) com um plástico grande, deixando sobras nas laterais.
- 2Espalhe o sorvete uniformemente pelo fundo e pelas laterais com uma colher, mantendo uma camada compacta de 1,5 cm de espessura. Cubra com as sobras de plástico e leve ao freezer por 30 minutos ou até endurecer.
- 3Misture a água com o açúcar e o mel e leve ao fogo médio, sem mexer, até formar uma calda fina (uns 8 minutos). Deixe amornar.
- 4Bata as claras em neve firme e, ainda batendo, acrescente a calda morna em fio e continue batendo até formar um suspiro fofo.
- 5Junte a gelatina hidratada e dissolvida e bata até esfriar totalmente.
- 6Sem bater, incorpore o chantili, as frutas cristalizadas e a cereja delicadamente.
- 7Preencha a fôrma forrada com sorvete com essa mistura e nivele a superfície.
- 8Cubra e deixe no freezer por 8 horas antes de desenformar e servir decorada a gosto.
