Ingredientes da receita de torta cremosa de mandioca
Para a base
- 500 g de aipim
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
Para o recheio
- 1 cebola
- 5 dentes de alho
- 4 colheres (sopa) farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 600 ml de leite bem quente
- 50 g de parmesão
- sal e pimenta do reino a gosto
- muçarela a gosto para gratinar
Modo de preparo
Da massa base
- Em uma tigela adicione 500 gramas de aipim cozido e amasse bem, formando um purê.
- Com o purê ainda quente tempere com sal e manteiga, e misture incorporando bem.
- Com a massa bem uniforme espalhe no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível.
- Com um garfo faça furinhos na massa e leve para assar por 20 minutos á 200°. Passados os 20 minutos retire do forno e reserve.
Do recheio e montagem
- refogue a cebola e o alho na manteiga por 5 minutos.
- Adicione o trigo e mexa sem parar por 1 minuto. Incorpore o leite quente e siga mexendo por 2 minutos em fogo baixo.
- Acrescente o queijo, o sal e a pimenta do reino mexendo até o creme engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
- Despeje todo o recheio de queijo sobre a massa pré-assada, nivele bem e finalize espalhando muçarela ralada a gosto.
- Volte a torta de mandioca para o forno á 230° por 30 minutos ou até gratinar.
- Retire do forno, aguarde 15 minutos e desenforme a sua torta cremosa de mandioca.
- Corte e decore com orégano diretamente no prato. Bom apetite!
