Ingredientes da receita de yakisoba caseiro
- 500 gramas de macarrão para yakisoba
- 450 gramas de frango
- 450 gramas de alcatra bovina
- 400 gramas de repolho roxo em tirinhas
- 350 gramas de repolho verde em tirinhas
- 250 gramas de brócolis
- 80 gramas de pimentão em tirinhas
- 30 gramas de cenoura em tirinhas
- 10 gramas de gengibre picadinho
- 4 gramas de cebolinha verde
- 250 ml de shoyo
- 6 colheres(sopa) de óleo ou a gosto
- 4 colheres(sopa) de maisena
- 2 colheres(sopa) de açúcar
- 2 colheres(sopa) de óleo de gergelim tostado
- 1 colher(sopa) de glutamato monossódico (ajinomoto)
- 1 colher(sopa) de alho
- 100 ml de água
- Água fervente para cozinhar o macarrão
- 1 panela “wok” própria para o preparo de yakisoba
Modo de preparo
- Numa panela com água fervente, em fogo médio, coloque o macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente. Retire do fogo, escorra toda a água.
- Numa wok, em fogo médio, coloque o óleo, despeje o macarrão escorrido, e deixe fritar bem, mexendo de vez em quando.
- Retire do fogo e transfira o macarrão para uma vasilha.
- Em outra panela, coloque óleo de gergelim, leve em fogo médio, adicione o gengibre picadinho, o shoyo e o glutamato monossódico. Deixe no fogo até ferver.
- Numa tigelinha dissolva a maisena em 100 ml de água e despeje na panela onde está o shoyo. Deixe no fogo, mexendo sempre até ferver, e engrossar levemente.
- Retire do fogo e reserve.
- Na wok limpa e seca, coloque mais óleo, leve em fogo médio e deixe aquecer. Adicione o alho e deixe dourar bem.
- Acrescente a alcatra e o frango ambos cortados em tirinhas, coloque sal e deixe fritar bem.
- Adicione a cenoura, os buquês de brócolis, sal, misture bem e deixe refogar bem. Coloque o pimentão, o repolho roxo e o verde, e refogue um pouco mais.
- Despeje o molho de shoyo, misture para incorporar, e deixe ferver por 5 minutos. Prove o sal, polvilhe a cebolinha verde e retire do fogo.
- Sirva em seguida esse suculento yakisoba caseiro!
