dia das mães

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Ingredientes da receita para o dia das mães 

Para a almondega 

  • 1 ovo
  • 100 gramas de calabresa ralada 
  • 500 gramas de carne moída 
  • 3 dentes de alho 
  • ½ cebola picada 
  • ½ cenoura ralada 
  • ½ xícara(chá) de farinha de rosca ou farinha panko 
  • ½ colher(chá) de sal 
  • 1 colher(sopa) de páprica defumada 
  • Cheiro verde e pimenta do reino a gosto 
  • Chimichurri a gosto 

Para a batata 

  • Noz moscada e pimenta do reino a gosto 
  • 2 colheres(chá) de azeite 
  • 500 gramas de batata cortada em rodelas (1 cm de espessura)
  • Sal a gosto 

Para a montagem 

  • Cheiro verde a gosto 
  • 150 gramas de mussarela 
  • 500 ml de molho de tomate pronto 

Modo de preparo 

Da almondega 

  1. Numa tigela coloque a carne moída e a calabresa ralada e misture bem com as mãos. 
  2. Adicione a cenoura ralada, o alho amassado, a cebola picada, o chimichurri, a páprica defumada, a pimenta do reino, o cheiro verde e o sal.
  3. Acrescente o ovo, a farinha de rosca e misture muito bem com as mãos para homogeneizar e incorporar todos os ingredientes. 
  4. Pegue uma porção de massa e modele uma bolinha do tamanho que quer a almondega. 
  5. Repita o processo com o restante da massa de carne moída e disponha numa travessa.

Da batata 

  1. Coloque numa tigela as batatas, o sal, a pimenta do reino, a noz moscada, o azeite e misture bem com as mãos para envolver todos os temperos nas batatas. 

Montagem 

  1. Num refratário levemente untado com azeite, disponha as almondegas uma ao lado da outra, forrando todo o fundo.
  2. Disponha as batatas, intercaladas entre cada almondega. Regue com o molho de tomate e cubra com papel alumínio.
  3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35-40 minutos. Retire do forno, remova o papel alumínio, e verifique se a batata está macia. 
  4. Se estiver, coloque a mussarela fatiada e leve novamente ao forno para gratinar. 
  5. Caso não esteja, deixe no forno com o papel alumínio por mais 10 minutinhos ou até a batata ficar macia. 
  6. Retire do forno, polvilhe cheiro verde a gosto para servir.
  7. E agora é só saborear essa maravilha de receita para o dia das mães!


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