dia das mães

Ingredientes da receita para o dia das mães 

Para a almondega 

• 1 ovo
• 100 gramas de calabresa ralada 
• 500 gramas de carne moída 
• 3 dentes de alho 
• ½ cebola picada 
• ½ cenoura ralada 
• ½ xícara(chá) de farinha de rosca ou farinha panko 
• ½ colher(chá) de sal 
• 1 colher(sopa) de páprica defumada 
• Cheiro verde e pimenta do reino a gosto 
• Chimichurri a gosto 

Para a batata 

• Noz moscada e pimenta do reino a gosto 
• 2 colheres(chá) de azeite 
• 500 gramas de batata cortada em rodelas (1 cm de espessura)
• Sal a gosto 

Para a montagem 

• Cheiro verde a gosto 
• 150 gramas de mussarela 
• 500 ml de molho de tomate pronto 

Modo de preparo 

Da almondega 

1. Numa tigela coloque a carne moída e a calabresa ralada e misture bem com as mãos. 
2. Adicione a cenoura ralada, o alho amassado, a cebola picada, o chimichurri, a páprica defumada, a pimenta do reino, o cheiro verde e o sal.
3. Acrescente o ovo, a farinha de rosca e misture muito bem com as mãos para homogeneizar e incorporar todos os ingredientes. 
4. Pegue uma porção de massa e modele uma bolinha do tamanho que quer a almondega. 
5. Repita o processo com o restante da massa de carne moída e disponha numa travessa.

Da batata 

1. Coloque numa tigela as batatas, o sal, a pimenta do reino, a noz moscada, o azeite e misture bem com as mãos para envolver todos os temperos nas batatas. 

Montagem 

1. Num refratário levemente untado com azeite, disponha as almondegas uma ao lado da outra, forrando todo o fundo.
2. Disponha as batatas, intercaladas entre cada almondega. Regue com o molho de tomate e cubra com papel alumínio.
3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35-40 minutos. Retire do forno, remova o papel alumínio, e verifique se a batata está macia. 
4. Se estiver, coloque a mussarela fatiada e leve novamente ao forno para gratinar. 
5. Caso não esteja, deixe no forno com o papel alumínio por mais 10 minutinhos ou até a batata ficar macia. 
6. Retire do forno, polvilhe cheiro verde a gosto para servir.
7. E agora é só saborear essa maravilha de receita para o dia das mães!