pudim 

Ingredientes da receita de pudim de leite de coco

Para o Pudim

• 6 ovos
•   1 ¼ xicara (chá) de açúcar refinado
• 400ml de leite de coco
• 1 xicara (chá) de coco ralado

Para a calda

• ½ xicara (chá) de água
• 1 xicara (chá) de açúcar refinado

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador por 1 minutinho os ovos, o leite de coco, o açúcar e o coco ralado.
2. Para a calda adicione a água e o açúcar refinado misture bem e leve ao fogo até ferver.
3. Quando ferver conte mais 4 minutos e desligue o fogo. Não é necessário que o caramelo fique dourado.
4. Passe a calda para uma forma de pudim espalhando bem pelas bordas e laterais.
5. Despeje a mistura do liquidificador sobre a calda fria, cubra a forma com papel alumínio com o lado brilhoso para baixo e vamos cozinhar em banho-maria.
6. Forno pré-aquecido á 180° por 40 minutos.
7. Retire do forno deixe na geladeira de 1dia para o outro. Na hora de desenformar esquente rapidamente na boca do fogão e vire sobre um prato de sobremesa.
8. Prontinho agora é só degustar esse maravilhoso pudim de leite de coco sem lactose.