Ingredientes da receita de berinjela ao forno
Para a berinjela
- 100g de muçarela ralada
- 1 colher (chá) de sal
- 3 tomates médios
- 2 berinjelas médias com casca
Para o tempero
- folhinhas de salsinha para decorar (opcional)
- 2 colheres (sopa) bem cheias de azeite ou óleo
- 1 colher (chá) de orégano
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pitada de pimenta-do-reino branca
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 colher (chá) de sal
Modo de preparo
Das berinjelas e do tempero
- Após higienizar as berinjelas, corte-as em rodelas, mantendo a casca, transfira para uma vasilha, junte 1 colher (chá) sal, mexa muito bem com as mãos e deixe-as reservadas.
- Na sequência, faça rodelas com os tomates também, disponha em um recipiente e reserve.
- Numa outra vasilha, faça uma misturinha com o alho, o sal, a páprica doce, a pimenta-do-reino, o orégano e o azeite ou óleo, reservando também.
- Faça cortes superficiais em xadrez de ambos os lados de todas as rodelas de berinjela.
- Forre uma forma retangular grande com papel-manteiga, revestindo o fundo todo e depois transfira as rodelas de berinjela para a forma.
- Passe a misturinha de alho com temperos com um pincel culinário sobre cada rodela de berinjela e coloque para pré-assar em forno pré-aquecido a 200 °C durante uns 20 minutos.
- O próximo passo é tirar do forno e adicionar uma rodela de tomate sobre cada rodela de berinjela.
- Por cima das rodelas de tomate, salpique a muçarela ralada e asse em forno pré-aquecido a 200°C durante 25 minutos. Se desejar, tire do forno e decore com folhas de salsinha sobre as rodelas.
- Sirva e desfrute da sua incrível berinjela ao forno! Bom apetite!
