Ingredientes da receita de pizza sem glúten
Para a goma base
- ¼ xícara(chá) de polvilho doce
- 180 ml de água
Para a massa
- 2 ovos
- 1 ½ xícara(chá) de polvilho doce
- 1 xícara(chá) de farinha de arroz
- ½ xícara(chá) de maisena
- 1 colher(chá) de sal
- 1 colher(sopa) de açúcar
- 2 colheres(sopa) de azeite
- ½ envelope de fermento biológico seco
Para a cobertura (quantidades a gosto)
- Molho de tomate
- Mussarela ralada
- Calabresa em rodelas
- Tomates em rodelas
- Azeitonas
- Orégano
Modo de preparo
Da goma base
- Numa panelinha coloque a água e o polvilho doce, leve em fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar e obter um creme um pouco transparente e homogêneo.
- Essa goma dará uma consistência boa para trabalhar a massa.
Da massa
- Numa tigela coloque a farinha de arroz, o polvilho doce, a maisena, o fermento biológico seco, o açúcar, e misture bem para homogeneizar.
- Coloque o sal, o azeite, os ovos levemente batidos e a goma base preparada.
- Misture bem com uma colher até o ponto de amassar com as mãos e obter uma massa lisa, homogênea e um pouco grudenta.
- Disponha essa massa numa assadeira para pizza levemente untada com óleo, e espalhe bem para cobrir todo o fundo e deixe descansar por 20 minutos.
- Depois desse tempo, leve essa massa para pré-assar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos.
Da cobertura
- Retire a massa pré-assada do forno, cubra com o molho de tomate, mussarela ralada, calabresa fatiada, tomate em rodelas e as azeitonas.
- Polvilhe orégano a gosto e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 15-20 minutos.
- Retire do forno e sirva essa suculenta pizza sem glúten!