pudim de padaria – Recitas da Karol

Ingredientes da receita de pudim de padaria

A medida da xícara é de 240ml.

Em uma panela, coloque 1 e ½ xícara (chá) de açúcar, leve ao fogo, e assim que começar a derreter, mexa com uma espátula.
Assim que o açúcar estiver completamente derretido e da cor que desejar, despeje cuidadosamente, ½ xícara (chá) de água em temperatura ambiente, mexendo por vezes até derreter novamente os torrões que se formaram, obtendo uma calda nem muito espessa e nem muito mole.
Despeje a calda numa forma redonda (25cm de diâmetro x 0,7cm de altura), ou outra que desejar, incline-a e espalhe para caramelizar por completo.
Deixe reservada.

No liquidificador, ponha: 5 ovos inteiros, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 xícaras (chá) de açúcar e bata por 1 minuto.
Entre com 1 litro de leite e 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento. Deixe bater por mais 1 minuto.
Posicione um copo no centro da forma caramelizada, com a boca virada para baixo, para o pudim ficar bem certinho e despeje essa mistura do pudim por cima dele.
Retire o copo e acomode essa forma em outra maior, acrescentando água quente e algumas gotinhas de vinagre (para não manchar a forma), até a metade da forma.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 250°C, por cerca de 50 minutos a 1 hora (quando estiver firme, espete uma faquinha, se sair limpa de resíduos do pudim está assado).
Retire e deixe amornar, depois passe uma faquinha sem serra na lateral da forma e desenforme. Se perceber que ainda não soltou, aqueça o fundo da forma na chama do fogão por alguns segundos.
Leve à geladeira até gelar bem.
Tire, sirva e delicie-se com seu fantástico pudim de padaria!