torta de mandioca

Ingredientes da receita de torta de mandioca

Para a carne

• 800 g de carne moída
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de alho picadinhos
• 1 cebola média picada
• 1 pimenta dedo-de-moça sem semntes picada
• 1 colher de chá de chimichurri
• 1 colher de chá de colorau
• 2 tomates médios picados
• 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
• cheiro-verde e sal a gosto

Para a massa

• 1 kg de mandioca
• água (o quanto baste)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 ovos inteiros
• 1/2 xícara de chá de leite morno
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• sal a gosto

Para a montagem

• queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Da carne

1. Em uma panela, frite a carne moída em azeite azeite até ficar bem soltinha.
2. Adicione o alho e a cebola e deixe fritar até começar a dourar.
3. Tempere com a pimenta dedo-de-moça, o sal, o chimichurri e o colorau.
4. Refogue por 2 minutos e depois junte o tomate, deixando cozinhar tampado por 2 minutos.
5. Finalize com o cheiro-verde e o requeijão cremoso, reservando em seguida

Da massa

1. Em uma panela de pressão, cozinhe a mandioca em água salgada abundante por 10 minutos na pressão.
2. Retire as mandiocas e depois amasse-as ou esprema-as em uma bacia.
3. Acrescente a manteiga, os ovos levemente batidos com o leite e 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
4. Tempere com o sal e reserve esse purê.

Da montagem

1. Em um refratário untado, coloque metade do purê, nivelando bem.
2. Espalhe a carne moída por cima e cubra com o restante do purê.
3. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 30 minutos, ou até gratinar.
4. Prontinho! Agora é só servir essa delícia de torta de mandioca e receber vários elogios!