Ingredientes da receita de pernil de porco
- 1 xícara (chá) de suco de limão (200ml)
- 1 cabeça de alho triturada
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 250g de bacon picado em tiras
- 4 kg de pernil de porco
- 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de salsa desidratada
- 1 colher (sopa) de páprica doce
- 1 cebola grande ralada
- 2 colheres (sopa) de sal
Modo de preparo
- Faça vários furos no pernil de todos os lados com o auxílio de uma faca, para absorver bem os temperos. Reserve-o numa assadeira grande.
- Em uma vasilha, coloque: 2 colheres (sopa) de sal,1 cabeça de alho triturada,1 cebola grande ralada,1 colher (sopa) de pimenta-do-reino, 1 colher (sopa) de salsa desidratada e 1 xícara (chá) de suco de limão. Misture tudo muito bem.
- Acrescente 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado e torne a misturar.
- Inclua 1 colher (sopa) de páprica doce e mais uma vez, misture bem.
- Despeje aos poucos esse mix de temperos sobre o pernil na assadeira e insira nos cortes que você fez, para pegar bem os temperos.
- Insira também o bacon em tiras em alguns cortes. Faça isso na peça toda de carne.
- Cubra com plástico-filme e mantenha na geladeira até o dia seguinte.
- No próximo dia, cubra o pernil com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento) e leve ao forno pré-aquecido a 250°C por 1 hora e meia.
- Decorrido esse tempo, tire do forno, retire um pouco do líquido da assadeira, utilize outro tanto de líquido para regar o pernil e volte ao forno por mais 1 hora.
- Prontinho, agora você já pode servir e degustar seu saboroso pernil de porco! Bom apetite!
Dica adicional: Se desejar, antes de cobrir o pernil com a folha de papel-alumínio e levar para assar, adicione algumas batatas inteiras, descascadas e temperadas com sal, azeite e orégano, fica uma delícia!
