Bolo gelado de coco

Ingredientes da receita de bolo gelado de coco 

Para o bolo 

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo peneirada 
• 1 xícara(chá) de leite 
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 100 ml de óleo
• 1 colher(café) de essência de baunilha 
• 1 colher(sopa) de fermento em pó 
• 4 ovos

Para a calda 

• 1 vidro de leite de coco 
• 1 caixinha de leite condensado 
• 500 ml de leite 
• 200 gramas de coco ralado

Modo de preparo 

Do bolo 

1. Na batedeira coloque os ovos, a essência de baunilha, o açúcar, e bata bem até dobrar de volume. Adicione o óleo e bata um pouco mais. 
2. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, intercalando com o leite e batendo bem a cada adição. Coloque o fermento em pó e mexa levemente para agregar. 
3. Despeje essa mistura numa forma retangular (27 cm x 18 cm) untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos. 
4. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e corte em quadrados do tamanho de sua preferência. 

Da calda 

1. Numa tigela coloque o leite, o leite condensado e o leite de coco. 
2. Pegue um pedaço de bolo, mergulhe na calda e empane no coco ralado disposto num prato. Repita o processo com o restante dos pedaços do bolo.
3. Embrulhe cada pedaço de bolo empanado em papel alumínio, coloque numa travessa e leve para gelar por cerca de 6-8 horas. 
4. Retire da geladeira e sirva esse espetáculo de bolo gelado de coco!