Ingredientes da receita de enroladão de pizza
Para a massa
- 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
- 2 colheres (sopa) de açúcar (30 g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga (40 g)
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de sal (15 g)
- 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (630g)
Para o recheio
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate ou a gosto
- 200g de presunto fatiado
- 1 tomate picado
- 300g de muçarela ralada ou fatiada
- Orégano a gosto
- 1 gema para pincelar.
Modo de preparo
- Em uma bacia vamos misturar o leite morno em temperatura de mamadeira e o fermento biológico e misture bem.
- Acrescente o açúcar, a manteiga e os ovos mexa tudo e acrescente a farinha de trigo aos poucos misturando bem após cada adição.
- Por fim adicione o sal. Transfira a massa para uma bancada e sove por cerca de 10 minutos ou até que a sua massa fique bem lisinha.
- Coloque a massa em uma bacia, cubra com pano e deixe descansar.
- Para conferir o crescimento da massa, faça uma bolinha pequena de massa e coloque dentro de um colo com água. Quando a bolinha subir é sinal que a massa está pronta.
- Passado o tempo de crescimento divida a massa em duas partes iguais.
- Com um rolo de massa abra a massa em formato de retângulo, passe uma camada de molho de tomate deixando cerca de 2 dedos de cada lado para fechar.
- Espalhe as fatias de presunto, o tomate picado sem semente, muçarela ralada e orégano.
- As bordas da massa que deixamos sem o molho de tomate vamos dobrar por cima do recheio. Depois enrole formando um rocambole. Faça isso com as duas partes de massa.
- Acomode o enroladão de pizza em uma forma enfarinhada, pincele ovo levemente batido sobre o enroladão, finalize com orégano e leve para assar.
- Forno pré-aquecido á 180° por cerca de 30 minutos.
- Retire do forno, fatie e aproveite essa maravilhosa receita de empadão de pizza.
