Para a calda de frutas vermelhas
- 1 pacote 300g frutas vermelhas
- 1 xícara (chá) açúcar
Para o bolo
- 4 claras de ovo
- 4 gemas de ovo
- 1 colher (sopa) manteiga
- 2 xícaras (chá) açúcar
- 150ml de óleo de soja
- 1 xícara (chá) leite integral
- 2 xícaras (chá) fubá
- 2 xícaras (chá) farinha de trigo
- Adicione aos poucos leite, trigo e fubá
Modo de preparo
Da calda de frutas vermelhas
- Em uma panela adicione as frutas vermelhas e o açúcar. Ligue o fogo e cozinhe em fogo baixo até reduzir.
- Cerca de 20 minutos de cozimento de uma leve macerada nas frutas vermelhas.
- Cozinhe por mais 5 minutos e desligue o fogo.
Do bolo
- Na batedeira vamos adicionar as claras e bater em ponto de neve. Reserve em outra tigela.
- Na batedeira novamente vamos adicionar as gemas, a manteiga, o açúcar e o óleo. Bata até que obter uma mistura homogênea.
- Então acrescente o leite, a farinha e o fubá. Intercalando as adições sem parar de bater.
- Finalize incorporando as claras e o fermento delicadamente e leve para assar.
- Forno pré-aquecido á 200° por cerca de 30 minutos.
- Desenforme o bolo ainda morno e despeje a calda de frutas vermelhas sobre o bolo.
- Espalhe muito bem e se delicie com essa opção saborosa e fora do comum de bolo de fubá com cobertura de frutas vermelhas.
