Ingredientes da receita de chipa paraguaia
- 1 xícara (chá) de leite integral (em média)
- 2 ovos inteiros
- ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de sal
- 500g de polvilho doce
- 3 xícaras (chá) de queijo meia cura ralado fino ou parmesão (400g)
Obs.: A medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
- Em uma bacia, adicione o polvilho doce, queijo meia cura ralado fino, o sal, a manteiga em temperatura ambiente e os ovos.
- Misture levemente com uma espátula e vá acrescentando o leite aos poucos, apenas até dar o ponto da massa, amassando com as mãos. Pode ser que não seja necessário acrescentar todo o leite, vai depender do tamanho dos ovos e da umidade do queijo.
- O ponto correto da massa é quando ela fica lisa, homogênea e não gruda mais nas mãos.
- Retire porções da massa e modele nas mãos. Se não tiver balança culinária, procure deixar todos os pedaços do mesmo tamanho, mas se tiver como pesar, deixe cada um com 50g.
- Para modelar, coloque a porção de massa numa bancada seca e limpa e estique, fazendo um rolinho de cerca de 15 cm, em seguida vire para deixar no formato de uma ferradura.
- Vá acomodando as chipas numa assadeira ou tabuleiro grande, já untado, mantendo um espaço entre elas.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 20 minutos.
- Retire, deixe amornar, sirva e aproveite sua magnífica chipa paraguaia! Bom proveito!
Rendimento: 20 chipas paraguaias.
