crumble de maçã

Ingredientes da receita de torta de maçã

Para o preparo das maçãs

• 6 maçãs médias descascadas e fatiadas 
• 30ml de suco de limão 
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara (30g)
• Canela em pó a gosto 

Para a farofa

• 2 xícaras de farinha de trigo (260g)
• 3/4 de xícara de açúcar refinado (135g)
• 40g de açúcar baunilha (1 pacotinho) ou 1 colher de sopa de extrato ou essência de baunilha 
• 100g de manteiga sem sal gelada 
• 1 pitada de sal 
• 1 colher de chá de fermento químico 
• 70ml de suco de laranja 

Para a cobertura

• 3 colheres de sopa de açúcar demerara (45g)
• Canela em pó a gosto 

Para o caramelo de cascas

• 2 colheres de sopa de manteiga 
• 3/4 de xícara de açúcar demerara 
• Cascas das 6 maçãs picadinhas 
•  20ml de suco de limão 
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha 
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 colher de café de sal (usei flor de sal), 2.5g  

Modo de preparo

Da preparação das maçãs

1. Lave as maças e descasque e coloque em uma tigela, despeje suco de limão sobre as cascas e reserve para o caramelo.
2. Corte as maças em fatias finas, coloque em uma tigela e regue com suco de limão.
3. Adicione o açúcar demerara e a canela em pó. Reserve.

Para o caramelo

1. Em uma panela adicione o açúcar e a manteiga, leve para o fogo e cozinhe até que o açúcar derreta por completo.
2. Acrescente as cascas de maçã regadas com o suco de limão, extrato de baunilha, creme de leite e o sal.
3. Mexa bem e cozinhe até engrossar levemente.
4. Reserve. 

Da massa

1. Em uma tigela vamos adicionar a farinha de trigo, o açúcar de baunilha, a manteiga ralada, o sal e o fermento em pó.
2. Misture com as mãos até integrar a manteiga na farinha.
3. Acrescente o suco de laranja e misture bem.
4. Espalhe metade da massa em uma forma de fundo removível untada com manteiga.
5. Coloque metade das maçãs fatias e cubra com a massa, e repita novamente. A ultima camada deve ser de fatias de maçãs.
6. Polvilhe uma mistura de açúcar demerara e canela em pó e leve para o forno.
7. Forno pré-aquecido á 180° por cerca de 60 minutos.
8. Desenforme a torta de maçã ainda morna e finalize com o caramelo de casca de maçã. Aproveite!