coxinha de frango

Ingredientes da receita de coxinha de frango tradicional

Para a massa

• 500ml de leite
• 250ml do caldo do cozimento do frango
• 1tablete de caldo de galinha
• 1colher (sopa)de margarina
• 1colher(sobremesa)rasa de sal
• 3colheres(sopa)de óleo
• 500gr de farinha de trigo 

Para o recheio

• 700gr de frango cozido com sal e desfiado
• 3 colheres(sopa)de óleo
• 2 dentes de alho triturado
• Meia cebola ralada
• Meio sachê de molho de tomate
• Pimenta do reino e sal a gosto
• Cheiro verde a gosto
• Requeijão para a montagem

Para empanar

• 2 ovos
• Sal
• ½  xícara (chá)de água 
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• Farinha de rosca o quanto baste

Modo de preparo

Do recheio

1. Doure o alho e a cebola no óleo. Acrescente o molho de tomate misturando bem.
2. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
3. Em seguida adicione o peito de frango cozido e desfiado. Finalize com o cheiro verde.
4. Reserve para rechear.

Da massa

1. Em uma panela de preferência de fundo grosso, adicione o leite o caldo do cozimento do frango, um tablete de caldo de galinha dissolvido em 250ml de água, o sal, o óleo e a margarina.
2. Leve a mistura ao fogo até levantar fervura.
3. Com a mistura já fervendo vamos abaixar o fogo e adicionar a farinha de trigo.
4. Mexa por cerca de 5 minutos até que comece a soltar do fundo da panela.
5. Em uma bancada vamos sovar a massa com a ajude de um rolo.
6. Esse processo ajuda a esfriar a massa da sua coxinha.

Para montagem

1. Abra uma porção de massa com as mãos, recheio usando o frango refogado e requeijão cremoso.
2. Repita esse processo com toda a massa.
3. Para empanar vamos misturar em uma tigela o ovo, sal, água e vinagre.
4. Em outra tigela adicione a farinha de rosca.
5. Passe primeiramente a cozinha na mistura de ovo e depois na farinha de rosca.
6. Frite em óleo quente até que esteja dourada por completo.
7. Escorra o excesso de óleo em papel toalha e está pronta para servir a sua delicioso coxinha de frango tradicional.
8. Caso opte por congelar a sua coxinha, coloque em sacos próprios para congelamento após empanar e deixe no congelador até a hora de fritar.