costelinha com molho 

Ingredientes da receita de costelinha com molho barbecue caseiro

Para a costelinha

• 1 kg costelinha de porco 
• 1 colher sopa de alho em pó (ou 5 dentes de alho)
• 1 colher sopa de páprica defumada 
• 1 colher sopa rasa de sal
• 2 colheres de chá de açúcar mascavo 
• 1 colher de café de pimenta calabresa
• 1 colher de café de café solúvel (opcional)
• Batatas para acompanhar
• Molho barbecue  

Para o molho barbecue caseiro

• 2 colheres sopa de óleo ou azeite
• 1 cebola grande
• 5 dentes de alho 
• 250 g de ketchup (1 xícara)4
• 100 g de açúcar mascavo (½ xícara)
• 125g de mostarda (½ xícara)
•  2 colheres de sopa molho inglês
• ½ xícara de vinagre ou maçã ou vinho tinto
• 250ml de água (1 xícara)
• 1 colher sopa de fumaça líquida (opcional)

Modo de preparo

Do molho

1. Em uma panela adicione o óleo, o alho e a cebola mexa até dourar. Cerca de 5 minutos, mas cuidado para não queimar. Desligue o fogo.
2. Em seguida adicione o ketchup, o açúcar mascavo, a mostarda, o molho inglês, o vinagre e a água.
3. Mexendo bem após cada adição. Ligue o fogo novamente e deixe cozinhar tampado por cerca de 25 minutos ou até reduzir.
4. Retire do fogo e passe para um pote com tampa.
5. A validade do nosso molho barbecue caseiro é de 30 dias na geladeira.

Da costelinha

1. Comece preparando a costelinha, retire a película branco que fica sobre o osso.
2. Em uma tigela adicione o alho em pó, páprica defumada, sal, açúcar mascavo, pimenta calabresa e o café solúvel. Misture tudo bem.
3. Abra o papel alumínio e coloque sobre a forma, mas não corte.
4. Antes de colocar a carne no papel alumínio seque-a com papel toalha.
5. Coloque a carne com sobre o papel alumínio, com o osso virado para cima e espalhe metade dos temperos.
6. Vire a costelinha e espalhe o restante dos temperos. Feche o papel alumínio, fechando tipo papelote. O ideal é deixar na geladeira de um dia para o outro para que o tempero pegue bem na carne.
7. Leve para assar em forno pré-aquecido á 180° por 2 horas e meia.
8. Enquanto isso descasque e corte tipo canoa. Cozinhe na água com sal por 5 minutos ou até que fique al dente. Reserve
9. Retire do papel alumínio, passe o nosso molho barbecue caseiro sobre a costelinha. Use bastante molho.
10. Acomode as batatas pré-cozidas ao redor da costelinha e regue com azeite.
11. Retorne ao forno por mais 20 minutos ou até que a batata esteja dourada.
12. E está prontinha para servir essa maravilhosa receita de costelinha com molho barbecue caseiro e incrivelmente saboroso.