caldo de kenga 

Ingredientes da receita de caldo de kenga 

• 300 gramas de peito de frango 
• 250 gramas de linguiça de frango defumada 
• 750 ml da água do cozimento de frango 
• 1 kg de mandioca 
• 1 cenoura 
• 1 tomate 
• 1 cebola 
• 3 dentes de alho 
• ½ pimentão 
• 1 colher(sobremesa) de colorau 
• Salsinha e cebolinha a gosto 
• Coentro e orégano a gosto 
• Sal e pimenta do reino a gosto 
• Óleo a gosto 

Modo de preparo 

1. Numa panela grande, coloque a linguiça de frango picado em cubinhos, leve em fogo médio e deixe refogar levemente. Reserve um pouquinho da linguiça para finalização.
2. Adicione o óleo, a cebola picada, o alho amassado, o pimentão picado, o sal, o orégano, a pimenta do reino, o colorau, e misture bem.
3. Acrescente o frango desfiado, mexa para agregar, e refogue um pouco. Desligue o fogo, coloque a salsinha, a cebolinha e o coentro picados. 
4. Coloque no liquidificador a água do cozimento do frango, a mandioca cozida e amassada, e bata por 3 minutos para obter um creme homogêneo. 
5. Despeje essa mistura no refogado de frango que está na panela, misture para incorporar, a cenoura ralada, a tomate picada, misture bem.
6. Se estiver muito grosso, adicione mais caldo do cozimento do frango ou água, prove o sal, se necessário coloque mais, e deixe ferver por 5 minutos. 
7. Desligue o fogo, finalize com a linguiça reservada e sirva. 
8. E o caldo de kenga mais top das galáxias ficou pronto!