Receita com carne moída

Ingredientes da receita com carne moída

Para o purê de batata

• sal (a gosto)
• 800g de batata inglesa
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Para a carne moída 

• um fio bem generoso de azeite de oliva
• 1 cebola picadinha 
• 3 dentes de alho picados
• sal (a gosto)
• 400g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
• 1 colher (sopa) de páprica defumada
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 tomate maduro picadinho
• ¼ de xícara (chá) de pimentão verde picado
• milho-verde em conserva escorrido (a gosto)
• azeitonas verdes sem caroço fatiadas (a gosto)
• 1 sachê de molho pronto de tomate
• cheiro-verde picado (a gosto)

Para o molho branco

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
• 300ml de leite integral
• ½ colher (chá) de sal 
• noz-moscada (a gosto)

Para a montagem 

• 200g de muçarela fatiada

Obs.: A medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

Do purê

1. Higienize, descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos, para o cozimento ser mais rápido.
2. Adicione-as numa panela com água, até amaciar para o ponto de purê, enquanto isso, vá preparando a carne moída.
3. Com as batatas cozidas e macias, escorra e acrescente sal a gosto e 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, então amasse bem, com um espremedor de batatas ou com um garfo, obtendo um purê.

Da carne moída

1. Aqueça uma panela no fogo com um fio generoso de azeite, acrescente a cebola e o alho picados, o sal a gosto e deixe refogar em fogo alto, até começar a dourar.
2. Entre com a carne moída, diminua para fogo médio e refogue até secar a água que ela solta, ficando marronzinha e soltinha.
3. Tempere com 1 colher (sopa) de páprica defumada, pimenta-do-reino, mexa e junte o tomate picado, ¼ de xícara (chá) de pimentão verde picado, o milho-verde, as azeitonas verdes sem caroço fatiadas e misture tudo com uma colher de pau. Abaixe o fogo e refogue bem por um minuto, até o tomate desmanchar e o pimentão murchar.
4. Inclua o molho pronto de tomate, ponha o cheiro-verde, misture e tampe a panela, deixando apurar por 5 minutos. Nesse meio tempo, prepare o molho branco.

Do molho branco

1. Aqueça uma panela no fogo e junte 2 colheres (sopa) de manteiga, deixando derreter completamente.
2. Entre com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, mexa com a colher de pau em fogo alto para refogar e formar uma massinha. 
3. Abaixe o fogo para médio, coloque 300ml de leite integral, mexa, junte ½ colher (chá) de sal e noz-moscada ralada.
4. Vá cozinhando em fogo médio, mexendo até engrossar.
5. Desligue o fogo e reserve.

Da montagem

1. Em uma travessa refratária, adicione o purê de batatas, espalhando e nivelando com as costas de uma colher, para forrar o fundo desse refratário.
2. Por cima desse purê, despeje toda a carne refogada, distribua com a colher e sobre ela, esparrame o molho branco.
3. Para finalizar, distribua as fatias de muçarela por cima do molho branco.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C, para o queijo gratinar.
5. Retire, sirva e delicie-se com sua deliciosa receita com carne moída!

Dica adicional: se desejar, acrescente 200g de presunto fatiado, antes da muçarela, na travessa, na finalização do prato, fica ótimo!