Bolinho

Ingredientes da Receita de Bolinho de Feijão

• ½ calabresa bem picada em cubinhos (200g)
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca (para a massa) + farinha de rosca adicional para empanar
• 2 dentes de alho amassados
• ½ cebola pequena bem picada
• ⅓ de colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de banha (ou óleo, ou azeite)
• 2 xícaras (chá) de feijão cozido
• 1 colher (chá) de páprica picante
• Óleo suficiente para fritar
• 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado (coentro e cebolinha ou salsinha e cebolinha)
• Ovos batidos suficientes para empanar

Obs.: A medida da xícara é de 240ml.

Modo de Preparo

1. Preparar a Calabresa:
   • Aqueça uma frigideira em fogo médio com a banha (ou óleo, ou azeite).
   • Acrescente a calabresa bem picada e frite até dourar.
   • Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
   • Junte o alho e continue refogando por mais 2 minutos. Desligue o fogo e reserve.
2. Preparar a Massa:
   • Amasse o feijão cozido com um espremedor de batatas ou um garfo, formando uma pasta. Coloque a pasta em uma tigela.
   • Tempere com pimenta-do-reino e páprica picante.
   • Adicione a mistura de calabresa refogada e o cheiro-verde. Misture bem.
   • Gradualmente, adicione a farinha de rosca à mistura, mexendo até que a massa atinja uma consistência firme e homogênea.
3. Modelar os Bolinhos:
   • Unte levemente as mãos com óleo.
   • Retire porções da massa com uma colher e modele em forma de bolinhos. Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha de rosca.
   • Coloque os bolinhos modelados em um prato.
4. Empanar:
   • Passe os bolinhos nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
   • Coloque os bolinhos empanados em um recipiente.
5. Fritar:
   • Aqueça óleo suficiente em uma panela.
   • Frite os bolinhos, no máximo 4 de cada vez, até dourarem.
   • Retire e coloque os bolinhos em papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
6. Servir:
   • Sirva e desfrute do seu delicioso bolinho de feijão!