Ingredientes da receita de pé de moça
- 1 colher (chá) rasa de fermento químico em pó
- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado + ½ xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 lata de leite condensado (395g)
- açúcar demerara o quanto baste (para passar a faca e os quadradinhos de doce)
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele (140g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Obs.: A medida da xícara é de 210ml.
Modo de preparo
- Em uma panela grossa, adicione 2 colheres (sopa) de açúcar refinado, leve ao fogo alto e deixe dourar. Se sua panela for mais fina, mantenha em fogo baixo.
- Retire do fogo, acrescente 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal e mexa bem.
- Volte a panela ao fogo e junte: 1 lata de leite condensado, 1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele e ½ xícara (chá) de açúcar refinado.
- Vá mexendo sem parar, até desgrudar da panela.
- Quando isso acontecer, agregue 1 colher (chá) rasa de fermento químico em pó e mexa até o doce desgrudar sozinho das laterais da panela, deixando cozinhar por mais uns 3 minutinhos.
- Retire do fogo e mexa para esfriar um pouco e ficar cremoso e mais opaco, indicando que está no ponto correto. Se você levantar uma colher com um pouco de doce, vai notar que ele forma um fio.
- Transfira o doce para uma assadeira, espalhe para nivelar e deixe esfriar um pouco.
- Passe a faca no açúcar demerara e corte o doce em pequenos quadrados, deixando -os do tamanho que desejar.
- Passe cada quadradinho no açúcar demerara e transfira para uma travessa.
- Agora você já pode servir e saborear seu fantástico pé de moça!
