Ingredientes da receita de sobremesa de chocolate
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 200g de chocolate nobre meio amargo picado
- ½ pacotinho de biscoito maisena
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 3 claras de ovos
- raspas de chocolate ou bombons a gosto (para decorar)
Modo de preparo
- Comece fazendo uma ganache, colocando numa vasilhinha, 200g de chocolate nobre meio amargo picado e acrescente 1 caixinha de creme de leite. Misture levemente e leve ao micro-ondas, para derreter a cada 15 segundos, pausando e misturando, para não queimar. Reserve.
- Para fazer o merengue suíço, adicione as 3 claras de ovos com as 3 colheres (sopa) de açúcar numa vasilha e leve ao fogo sobre uma panela com água, em banho-maria, mexendo até o açúcar derreter por completo e a clara ficar quentinha.
- Transfira essa mistura para a tigela da batedeira e bata até obter um merengue em ponto firme.
- Junte a ganache aos poucos no merengue e vá misturando delicadamente com uma espátula ou colher, a cada adição. Deixe um pouco dessa ganache reservada para colocar na parte de cima da sobremesa.
- Pegue uma travesa refratária de vidro pequena e adicione um pouco da mousse, espalhando-a, seguida de uma camada de biscoito maisena (não precisa umedecer, para conservar a crocância).
- Faça mais uma camada de mousse, espalhe, e outra de biscoito, finalizando com o restante da mousse, tornando a espalhar.
- Despeje a ganache reservada sobre a última camada de mousse e faça movimentos suaves com uma espátula, para mesclar.
- Leve à geladeira por 1 hora.
- Retire e decore a gosto com raspas de chocolate ou bombons.
- Sirva e desfrute da sua irresistível sobremesa de chocolate!
