Ingredientes da receita de bolo banoffee
Para a massa
- 1/2 xícara de manteiga (100g)
- 250g de doce de leite
- 1 copo de iogurte natural (170g)
- 4 ovos inteiros
- 3 bananas grandes bem maduras
- 2 e 1/4 xícaras de farinha de trigo (300g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo (12g)
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (2,5g)
Para o recheio
- 250g de doce de leite (ou a gosto)
- bananas suficientes para cobrir (4 a 5)
- suco de limão a gosto
Para a cobertura
- 500g de nata (35 a 40% de gordura)
- 1 colher de sopa de açúcar
- chocolate meio amargo ralado a gosto
Modo de preparo
Da massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um recipiente, adicione 1/2 xícara de manteiga, 250g de doce de leite e 1 copo de iogurte natural. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente 4 ovos inteiros e 3 bananas grandes bem maduras amassadas. Misture novamente até ficar uniforme.
- Incorpore 2 e 1/4 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio. Misture até obter uma massa lisa e sem grumos.
- Unte e enfarinhe uma forma de 33cm x 22cm x 6,5cm e despeje a massa.
- Leve ao forno por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido saia limpo.
- Deixe esfriar completamente.
Do recheio
- Prepare o recheio: espalhe uma camada de 250g de doce de leite sobre o bolo.
- Cubra com fatias de 4 a 5 bananas e um pouco de suco de limão para evitar o escurecimento.
Da cobertura
- Prepare a cobertura: bata 500g de nata com 1 colher de sopa de açúcar até obter um creme batido.
- Espalhe o creme batido sobre o bolo, cobrindo toda a superfície.
- Finalize com chocolate meio amargo ralado a gosto.
- Mantenha o bolo refrigerado até o momento de servir.
