salgado de frango

Ingredientes da receita de salgado de frango com catupiry 

Para o recheio 

• 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado 
• 5 colheres(sopa) de creme de leite 
• 3 colheres(sopa) de ketchup 
• 2 colheres(sopa) de requeijão cremoso 
• 2 colheres(sopa) de milho verde 
• 1 colher(sopa) de manteiga 
• 1 colher(sopa) de shoyu ou molho inglês
• 1 colher(sopa) de mostarda 
• 50 ml de água 
• 2 dentes de alho triturados 
• Sal e páprica defumada a gosto 
• Salsinha ou orégano a gosto 
• Azeite ou óleo a gosto 

Para a massa 

• 200 ml de leite morno
• 50 ml de óleo 
• 400 gramas de farinha de trigo 
• 1 envelope de fermento biológico seco 
• 1 ovo 
• 2 colheres(sopa) de açúcar
• 1 colher(chá) de sal 

Para a finalização 

• 200 gramas de catupiry 
• 1 gema para pincelar 
• Orégano para polvilhar 
• Manteiga para untar e fubá e farinha para polvilhar

Modo de preparo 

Do recheio 

1. Numa panela coloque o azeite ou óleo, o alho, a páprica defumada, adicione o frango desfiado e refogue por 1 minuto. 
2. Acrescente a mostarda, o ketchup, o shoyu ou o molho inglês, a manteiga, a água, o sal, o orégano, misture bem para incorporar e refogue bem. 
3. Coloque a salsinha, om ilho verde, o creme de leite e o requeijão, misture bem para agregar, ajuste o sal, refogue por 1 minuto e retire do fogo. 

Da massa 

1. Numa tigela coloque a farinha de trigo e o fermento biológico seco e misture bem para homogeneizar. 
2. Adicione o sal, o ovo, o açúcar, o óleo, o leite, e misture bem para incorporar todos os ingredientes, até o ponto de amassar na bancada e obter uma massa lisa e homogênea que grude só um pouquinho nas mãos.
3. Modele uma bola com a massa, coloque na tigela enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por 2 horas. 
4. Após esse tempo, pressione a massa para retirar o ar, coloque na bancada, e divida em 8 porções. 
5. Pegue uma porção de massa, abra com um rolo, e modele um retângulo. Passe uma camada de catupiry na superfície, disponha o recheio e feche unindo as 4 pontas formando uma trouxinha. 
6. Repita o processo com o restante das porções, e disponhas as trouxinhas com a parte final virada para baixo, numa assadeira untada e enfarinhada com farinha e fubá.
7. Pincele com gema, polvilhe orégano e leve para assar em forno pré-aquecido a 190 graus por cerca de 20-25 minutos. 
8. Retire do forno e se delicie com esse incrível salgado de frango com catupiry!