Ingredientes da receita de massa básica para rissoles
- 2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
- ½ xícara de chá de amido de milho
- 3 xícaras de chá de leite integral (720ml)
- 1 tablete ou sachê de caldo de frango, ou legumes
- 2 colheres (sopa) de margarina
- sal a gosto
- ovos inteiros batidos o quanto baste (para empanar)
- farinha de rosca o quanto baste (para empanar)
- óleo o quanto baste (para a fritura)
Modo de preparo
- Coloque numa panela e misture a farinha de trigo e o amido de milho.
- Vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Junte o caldo de frango ou legumes e a margarina e tempere com sal a gosto.
- Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre, até obter uma massa homogênea e sem gruminhos.
- Para a massa ficar lisinha e esfriar, vá sovando-a na bancada e abrindo com um rolo. Utilize um cortador ou a boca de uma xícara, ou um pote para cortar a massa em círculos, do tamanho que desejar.
- Recheie a gosto (não use recheio com molho ou líquido), feche, aperte com um garfo para vedar bem e empane, primeiramente nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
- Frite por igual em óleo quente, retire e escorra em papel-toalha.
- Sirva e deguste seu rissole feito com essa maravilhosa massa básica para rissoles!
