Ingredientes da receita de bolo pé de moleque
- 3 xícaras(chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras(chá) de açúcar
- 1 ½ xícara(chá) de amendoim sem a casca e torrado
- 3 ovos
- 250 ml de leite
- 200 ml de água
- 100 ml de óleo
- 50 ml de água
- 1 colher(sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Coloque o amendoim numa bancada e pique grosseiramente com uma faca. Reserve.
- Numa panela coloque o açúcar, a água (200 ml), leve em fogo médio, até ferver e ficar com cor de guaraná.
- Adicione o amendoim picado, mexa para agregar, e deixe no fogo, até obter uma calda dourada, adicione a água (50 ml) aos poucos, deixe dissolver, encorpar e retire do fogo.
- Despeje esse amendoim caramelizado numa forma (25 cm de diâmetro) de furo central e coloque 1 pitada de sal sobre o caramelo para acentuar o sabor. Reserve.
- Na batedeira coloque os ovos e bata bem por 4 minutos até dobrar de volume. Adicione o açúcar, aos poucos, e bata por mais 3 minutos para homogeneizar.
- Coloque metade dessa mistura numa vasilha, e na metade que ficou na batedeira acrescente, o óleo e o leite, aos poucos e continue batendo em velocidade baixa a cada adição.
- Adicione a farinha de trigo misture bem com movimentos de baixo para cima com um fouet, coloque o fermento em pó e mexa para agregar.
- Por último coloque a metade da mistura de ovos + açúcar reservada e mexa delicadamente para incorporar.
- Despeje essa massa na forma com o amendoim caramelizada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35-40 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa.
- E o bolo pé de moleque mais top das galáxias ficou pronto!
