Ingredientes da receita de macarrão caseiro
- 5 ovos grandes inteiros
- ½ colher de sopa de sal (aproximadamente 5g)
- 3 xícaras de farinha de trigo sem fermento (500g)
Modo de preparo
- Adicione 3 xícaras de farinha de trigo sem fermento numa bancada, acrescente 1/2 colher de sopa de sal, distribuindo pelas bordas, abra uma cavidade no centro e junte 5 ovos inteiros.
- Aos poucos, vá puxando a farinha de trigo para o centro e amassando com as pontas dos dedos, até obter uma massa homogênea e sem grumos. Se estiver utilizando ovos pequenos, talvez precise acrescentar um pouco de água para dar o ponto na massa.
- Sove a massa manualmente por alguns minutos até ela ficar lisa e elástica, na bancada levemente enfarinhada.
- Embrulhe a massa em plástico-filme e reserve na geladeira por 20 minutos.
- Divida a massa em 2 partes iguais e, com um rolo, abra cada uma delas em uma fina camada, de 1 milímetro.
- Polvilhe um pouco de fubá sobre a massa e deixe descansar por 10 minutos.
- Forme rolinhos com os dois pedaços de massa abertos e em seguida, corte a massa em tiras finas, ou de acordo com sua preferência, formando os fios de macarrão.
- Abra os rolinhos de macarrão com as pontas dos dedos, e, se precisar, para ficar mais fácil, polvilhe um pouco de fubá.
- Cozinhe o macarrão em água fervente por aproximadamente 5 a 7 minutos, até que fique al dente.
- Escorra o macarrão caseiro, tempere com o molho de sua preferência, sirva e saboreie essa delicia!
