Ingredientes da receita de feijão saboroso
- 1 cebola inteira, média, descascada
- 1 kg de feijão carioca
- 1 rodela de limão
- 1 colher (chá) de colorau dissolvido em um pouco de água
- 2 dentes de alho grandes, inteiros, descascados + 3 dentes de alho picadinhos
- ½ colher (sopa) de banha de porco ou outra gordura que preferir
- água quente (o quanto baste)
- 2 colheres (café) de sal
- ½ colher (café) de louro em pó (ou 2 folhas de louro)
- ½ colher (café) de cominho
Modo de preparo
- Comece escolhendo o feijão, depois lave-o e ponha numa tigela, utilizando água quente para cobri-lo.
- Acrescente umas rodelas de limão (que não deixarão formar gases após a ingestão) e mantenha de molho durante meia hora.
- Na sequência, tire as rodelas de limão, escoe a água e lave novamente o feijão, por 3 vezes.
- Ponha o feijão numa panela de pressão grande e acrescente: 1 cebola inteira média, 2 dentes de alho grandes, inteiros, 1 rodela de limão, o sal, o cominho, o louro em pó e 1 colher (chá) de colorau, que precisa ser dissolvido em um pouquinho de água
- Cubra o feijão com água, ultrapassando 2 dedos acima do feijão.
- Feche a panela com a tampa e coloque em fogo alto, cozinhando durante 15 minutos após começar a chiar.
- Apague o fogo após esse tempo e aguarde a pressão sair sozinha, em seguida abra a panela e deixe reservado.
- Faça o tempero do feijão, colocando uma panela no fogo com ½ colher (sopa) de banha de porco. Ao derreter, inclua 3 dentes de alho picadinhos e deixe fritar até ficarem dourados.
- Torne a ligar o fogo da panela do feijão, adicione o alho frito, mexa, experimente e corrija o sal, se necessário.
- Tire a rodela de limão da panela do feijão e jogue fora, então passe o alho e a cebola cozidos com o feijão para uma vasilha, amasse bem com um garfo e junte com o feijão.
- Após levantar fervura, cozinhe com a panela sem a tampa durante 5 minutos e apague o fogo.
- Prontinho! Sirva e saboreie seu feijão saboroso, que fica um arraso!
