Ingredientes da receita de pão de alho caseiro
Para a massa do pão
- 30g de fermento biológico fresco ou 10 g de fermento biológico seco
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 150ml de leite morno
- 150ml de água morna
- 2 dentes de alho
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (sobremesa) ou 10g de sal
- 2 colheres (sopa) ou 40g de açúcar
- 500g de farinha de trigo sem fermento
Para a pasta de alho
- 250g de muçarela cortada em tiras finas (para a finalização)
- 3 dentes de alho ralados
- 2 colheres (sopa) de manteiga com sal
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Modo de preparo
Da massa do pão
- Adicione 30g de fermento biológico fresco numa bacia e acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar. Misture esses dois ingredientes para dissolver o fermento. Se for utilizar fermento biológico seco, adicione-o na receita a qualquer momento. Reserve.
- No liquidificador, coloque: 150ml de leite morno, 150ml de água morna, 1 ovo inteiro, 1 colher (sobremesa) de sal, 2 dentes de alho, 3 colheres (sopa) de azeite e bata bem.
- Despeje essa mistura batida na bacia do fermento e misture.
- Vá juntando aos poucos a farinha de trigo, até obter uma massa firme.
- Transfira essa massa para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até que esteja bem lisinha, desgrudando das mãos e da bancada.
- Faça uma bola com a massa e volte-a para a bacia, aguardando descansar por 40 minutos.
- Após esse tempo, passe a massa para a bancada enfarinhada novamente, abra no formato circular com o auxílio de um rolo e deixe na largura de um dedo.
- Acomode a massa numa forma de pizza (36 cm de diâmetro), já untada e polvilhada com farinha. Ajeite com as mãos para ficar bem certinha na forma.
- Deixe a massa descansar e crescer por mais 15 minutos.
- Enquanto isso, prepare a pasta de alho.
- Com uma faquinha afiada ou lâmina, faça cortes na superfície da massa com 2 dedos de largura na vertical e depois na horizontal, formando um quadriculado.
- Pincele o pão com a pasta de alho e disponha a muçarela nos cortes que você fez, preenchendo-os todos.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 220 °C, por aproximadamente 25 minutos.
- Retire, sirva e delicie-se com seu magnífico pão de alho caseiro!
Da pasta de alho
- Numa tigela, coloque: 2 colheres (sopa) de manteiga com sal, 3 dentes de alho ralados e 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado.
- Misture tudo muito bem. Sua pasta de alho está pronta!
