Torta de chocolate

Ingredientes da receita de torta holandesa de chocolate

Para a base

• 80g de manteiga ou margarina sem sal
• 100g de biscoito tipo maisena

Para o recheio / montagem

• 300ml de creme de leite fresco ou chantilly batido
• 150g de chocolate meio amargo ou ao leite derretido
• ¼ xícara (chá) de açúcar (45g)
• 100g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 pacote de biscoito redondo com cobertura de chocolate (Calipso)

Para a ganache da cobertura

• 150g de chocolate meio amargo ou ao leite picado
• ½ caixa de creme de leite (100g)

Modo de preparo

Da base

1. Adicione e triture no processador de alimentos ou liquidificador, os biscoitos tipo maisena, até formar uma farofinha.
2. Acrescente amanteiga ou margarina sem sal e triture novamente, até obter uma farofa úmida, parecendo areia de praia.
3. Use essa base para forrar o fundo de uma forma redonda (20 cm de diâmetro), de fundo removível, apertando bem com as costas de uma colher para compactar. Deixe reservada.

Do recheio / montagem

1. Para o recheio, comece derretendo o chocolate meio amargo ou ao leite em uma tigela no micro-ondas a cada 30 segundos, pausando e misturando para não queimar. Se preferir, derreta em banho-maria. Reserve.
2. Depois, na tigela da batedeira, coloque: o leite condensado, o açúcar, a manteiga ou margarina e a essência de baunilha. Bata super bem e reserve também.
3. Desligue a batedeira, junte o chocolate derretido reservado e bata um pouco mais na batedeira. Deixe reservado em outra vasilha, pois você continuará usando a batedeira.
4. Na tigela limpa da batedeira, ponha o creme de leite fresco bem gelado e vá batendo até atingir o ponto de chantilly.
5. A próxima etapa é juntar o creme de chocolate com o chantilly batido, batendo os dois juntos na batedeira.
6. Coloque essa mistura na forma, por cima da base de biscoito, espalhe com as costas de uma colher para nivelar e dê uma batidinhas na forma para tirar todo o ar. Leve à geladeira durante umas 2 horas ou até firmar bem.
7. Após esse tempo, tire, desenforme num prato de servir, enfeite com biscoitos redondos com cobertura de chocolate (Calipso) na volta toda da torta. Deixe reservada.
8. Espalhe a cobertura de ganache no topo da torta e leve à geladeira por um tempo, para firmar a ganache.
9. Sirva e delicie-se com sua irresistível torta holandesa de chocolate!

Da ganache da cobertura

1. Em uma tigelinha, derreta o chocolate meio amargo ou ao leite picado no micro-ondas de 30 em 30 segundos, misturando a cada tempo para não deixar queimar. Se preferir, derreta em banho-maria. 
2. Acrescente o creme de leite e mexa bem.
3. Sua cobertura de ganache está pronta para ser utilizada!

Rendimento: 12 porções.