petit gateau

Ingredientes da receita de petit gateau

• 8 claras
• 8 gemas
• 540 gramas de chocolate ½ amargo 
• 1 xícara(chá) de farinha de trigo 
• 1 xícara(chá) de manteiga derretida 
• 1 xícara(chá) de açúcar

**essa receita não leva fermento 

Modo de preparo 

1. Numa vasilha coloque as claras e bata bem até atingir ponto de neve. 
2. Coloque na tigela as gemas, o açúcar e bata bem por 2 minutos com um fouet para homogeneizar. 
3. Adicione a manteiga derretida, a farinha de trigo e misture bem para incorporar. 
4. Derrete o chocolate no microondas de 30 em 30 segundos, acrescente na massa e misture bem para agregar os ingredientes e obter uma massa lisa e pesada.
5. Por último coloque as claras em neve, e misture delicadamente para deixar a massa aerada. 
6. Despeje essa mistura num refratário oval (31 x 17 cm) untado com manteiga, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos. 
7. O ponto de assamento correto é quando toda lateral da massa está assada, mas o centro está cremoso.
8. Retire do forno e sirva em seguida com uma bola de sorvete, esse lindo petit gateau!