Ingredientes da receita de bala baiana na travessa
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- ½ xícara (chá) de açúcar (90g)
- 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
- 200 g de coco ralado em flocos
- 1 lata de leite condensado (395g)
- ½ colher (sopa) de vinagre branco (7ml)
- ¼ de xícara (chá) de água em temperatura ambiente (120ml)
Modo de preparo
- Adicione em uma panela, ainda fora do fogo: 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 1 vidrinho de leite de coco e 200 g de coco ralado em flocos.
- Em seguida, mexa bem para misturar todos esses ingredientes e coloque em fogo baixo, misturando continuamente, até ficar consistente.
- Quando começar a ferver, continue mexendo durante mais 5 minutos, até obter o ponto de cocada mole.
- Em seguida tire do fogo, esparrame em uma travessa refratária, com capacidade de 1 litro, alise para nivelar e deixe reservado.
- Para a calda, numa outra panela, acrescente ½ xícara (chá) de açúcar, ¼ de xícara (chá) de água em temperatura ambiente e ½ colher (sopa) de vinagre branco, misture suavemente com uma colher de pau, leve ao fogo baixinho e não misture mais para não açucarar.
- Mantenha em fogo mínimo até a completa dissolução do açúcar, ficando na cor de guaraná. Levante uma colher com a calda, se cair em fio, está no ponto correto.
- Tire a calda do fogo, espere alguns segundos para as bolhinhas de ar baixarem e espalhe logo em seguida sobre o creme. Não demore para fazer isso, caso contrário a calda vai endurecer na panela.
- Deixe a calda secar bem em temperatura ambiente ou leve à geladeira por 2 horas.
- Sirva e delicie-se com sua deliciosa bala baiana na travessa!
Rendimento: 6 porções.
