Ingredientes da receita de pãozinho de polvilho
- 1 xícara (chá) de batata inglesa cozida (150 g)
- 2 ovos inteiros
- ½ xícara (chá) de óleo (120ml)
- ½ xícara (chá) de leite integral (120ml)
- 1 colher (chá) cheia de sal
- 2 e ½ xícaras (chá) de polvilho azedo (350 g)
- salsinha picada (a gosto)
- 40 g de queijo parmesão ralado
Obs.: a medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
- Em uma vasilha, adicione 2 ovos inteiros e 1 colher (chá) cheia de sal, batendo com o auxílio de um fouet.
- Acrescente ½ xícara (chá) de leite integral e ½ xícara (chá) de óleo e misture com o fouet.
- Amasse a batata inglesa cozida e junte nessa vasilha, adicionando também a salsinha picada, misturando com o fouet.
- Inclua, a princípio, 1 xícara (chá) de polvilho azedo e torne a misturar.
- Na sequência, entre com a segunda xícara de polvilho, misturando para incorporar.
- Junte o queijo parmesão ralado e misture para integrar.
- Vá colocando aos poucos, a meia xícara restante de polvilho azedo, misturando sempre, até obter uma massa firme, mas úmida e grudenta. A quantidade de polvilho pode variar um pouco, dependendo do tamanho dos ovos utilizados.
- Unte suas mãos com óleo, retire uma porção da massa e modele uma bolinha nas mãos. Se a massa formar uma bolinha, está no ponto correto. Repita o processo para modelar todos os pãezinhos. Se não for utilizar toda a massa para fazer os pãezinhos, você pode guardá-la na geladeira e utilizar no dia seguinte.
- Disponha os pãezinhos numa forma retangular espaçosa, mantendo um espaço entre eles e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C, para assar por uns 40 minutos. Nos últimos 10 minutos, eleve a temperatura para 220 °C, para dourar.
- Retire, sirva e aproveite seu magnífico pãozinho de polvilho!
