Ingredientes da receita de massa de salgado
Para a massa
- Sal a gosto
- 1 kg de mandioca picada em cubos
- Água o quanto baste
Para o recheio
- 1 tomate picado
- ½ cebola média picada
- 300 gramas de carne moída (patinho moído)
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) óleo
- 1 colher(sopa) de salsinha picada
- ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para empanar
- 1 xícara(chá) de farinha de rosca
- 1 colher(sopa) de maisena
- 1 xícara(chá) de água
- Óleo para fritar o quanto baste
Modo de preparo
Da massa
- Começando por cozinhar a mandioca em água fervente com sal até que fique macia.
- Depois de cozida, escorra bem e amasse-a numa vasilha até obter uma consistência homogênea, ajustando o sal conforme necessário.
- Sove a massa até que fique lisa e uniforme.
Do recheio
- Refogue cebola e alho em óleo até dourarem levemente. Acrescente a carne moída e refogue até que esteja bem soltinha.
- Adicione tomate, temperos e continue refogando até que os sabores se misturem.
- Por fim, adicione azeitonas e salsinha, misture bem e retire do fogo.
Da montagem
- Monte os salgados pegando porções da massa, abrindo-as na palma da mão, colocando o recheio e fechando conforme desejar.
- Repita até utilizar toda a massa e recheio.
- Empane os salgados mergulhando-os em uma mistura de água e maisena, e então passe na farinha de rosca.
- Se não for fritá-los imediatamente, congele-os em uma assadeira antes de embalar em plástico culinário e manter no freezer por até 90 dias.
- Para o consumo imediato, frite os salgados em óleo quente até dourarem dos dois lados.
- Remova o excesso de óleo com papel toalha e sirva esses petiscos deliciosos feitos com uma massa de salgado incrível!
