Ingredientes da receita de torresmo crocante
- pimenta-do-reino (a gosto)
- 1 e ½ kg de toucinho
- 1 xícara (chá) de banha de porco
- sal (a gosto)
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, adicione 1 xícara (chá) de banha de porco e aqueça no fogo.
- Enquanto isso, tire a borracha da tampa da panela e reserve, pois para essa receita você não vai utilizar a panela com pressão, a função do uso dela é não deixar espirrar.
- Coloque 1 e ½ kg de toucinho na panela com óleo já quente, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, mexa bem com uma colher de pau e tampe a panela sem a borracha.
- Após 15 minutos, tire do fogo, destampe e dê a primeira mexida. Tampe e leve ao fogo novamente, tornando a mexer 15 minutos depois, mas tome cuidado, pois pode espirrar. O ideal é antes de mexer, tirar a panela do fogo e esperar esfriar, para só então mexer.
- Tampe mais uma vez e mantenha no fogo até pururucar e parar de estourar, por cerca de mais uns 20 minutos. Após a banha esfriar, coe e utilize-a em suas receitas.
- Retire o torresmo, escorra em papel-toalha, sirva e saboreie seu apetitoso torresmo crocante!
Dica adicional: se desejar deixar seu torresmo ainda mais crocante, quando ele começar a pururucar, retire, passe para um recipiente e leve ao freezer. Estando bem gelado, volte para a panela com o óleo bem quente, colocando com cuidado, esse choque térmico vai fazer ele pururucar na hora!
