Ingredientes da receita de salgado frito
- queijo muçarela em cubos (para rechear)
- 1 ovo inteiro batido + ½ xícara (chá) de leite integral (para empanar)
- farinha de rosca o quanto baste (para empanar)
- ½ xícara (chá) de amido de milho (50g)
- 1 pacotinho de queijo parmesão ralado (50g)
- 200 g de linguiça calabresa ralada e refogada
- 500 g de batata cozida
Obs.: a medida da xícara é de 200ml.
Modo de preparo
- Em uma vasilha, amasse 500 g de batata cozida, ainda quente, acrescente 200 g de linguiça calabresa ralada e refogada, 1 pacotinho de queijo parmesão ralado e ½ xícara (chá) de amido de milho.
- Misture tudo muito bem, a princípio com uma colher e em seguida, literalmente, com as “mãos na massa”. O ponto correto da massa é quando ela fica lisa e homogênea.
- Retire uma porção da massa, faça uma bolinha, abra um círculo nas mãos, recheie com muçarela em cubos e modele deixando no formato de um croquete, ou como desejar, dispondo numa forma. Repita o processo para modelar todos os bolinhos.
- Numa tigela, faça uma misturinha com 1 ovo inteiro batido e ½ xícara (chá) de leite e, em outra, coloque a farinha de rosca.
- Empane cada salgado primeiramente na mistura de ovo com leite e depois na farinha de rosca.
- Frite os salgados em óleo quente numa frigideira (imersão), deixando dourarem por igual. Não adicione muitos salgados por vez na frigideira para o óleo não esfriar e encharcá-los.
- Retire, escorra em papel-toalha, sirva e desfrute do seu incrível salgado frito!
Rendimento: 15 salgados fritos.
