Ingredientes da receita de cocada cremosa de ninho
- 2 xícaras (chá) de leite em pó
- 1 xícara (chá) de água fria
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 700g de coco fresco ralado fino
Obs.: a medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
- Em uma panela, preferencialmente de fundo grosso, ainda fora do fogo, adicione 700g de coco fresco ralado fino e 3 xícaras (chá) de açúcar.
- Misture e leve ao fogo alto, mexendo sem parar com uma espátula ou colher de pau.
- Quando a mistura estiver bem úmida, abaixe o fogo.
- Misture muito bem até diluir, 2 xícaras (chá) de leite em pó em 1 xícara (chá) de água fria. Não deixe ficar com nenhum gruminho.
- Aumente novamente o fogo da panela, misture e, assim que estiver fervendo, abaixe o fogo, acrescente o leite ninho diluído na água, mexendo para agregar.
- Assim que ferver novamente, abaixe o fogo e vá mexendo o tempo todo, até reduzir. Após uns 15 minutos, vai começar a secar.
- O ponto correto é quando você abre um caminho com a colher no fundo da panela e ele não volta a se fechar imediatamente.
- Desligue o fogo e misture um pouco mais fora do fogo.
- Despeje a cocada numa forma quadrada (22 cm x 22 cm), já untada com óleo e espalhe para nivelar.
- Espere amornar e não esfriar completamente, então corte e retire da forma, passando para uma travessa.
- Sirva e delicie-se com sua maravilhosa cocada cremosa de ninho!
