Ingredientes da receita de pudim de limão
Para a calda de caramelo
- 100 ml de água
- 1 xícara de açúcar
Para o pudim
- 100 ml de água fria (para dissolver a gelatina)
- 200 ml de suco de limão
- 2 caixinhas de creme de leite (totalizando 400 g)
- 2 caixinhas de leite condensado (totalizando 790 g)
- 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor (totalizando 24 g)
Modo de preparo
Da calda de caramelo
- Numa panela, adicione 1 xícara de açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre para não queimar, até derreter completamente.
- Em seguida acrescente aos poucos e com cuidado para não espirrar, 100 ml de água, tornando a mexer para dissolver os torrões que se formarem, obtendo uma calda de consistência média, nem muito grossa e nem muito fina.
- Passe essa calda para uma forma de furo central (22 cm de diâmetro x 10 cm de altura), inclinando-a para caramelizar por igual e reserve.
Do pudim
Sirva e delicie-se com seu maravilhoso pudim de limão!
Numa tigela, coloque 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor, acrescente 100 ml de água fria, misture bem e deixe hidratar por 5 minutos.
Enquanto isso, ponha numa vasilha, 2 caixinhas de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite e misture com um fouet para homogenizar.
Junte 200 ml de suco de limão e volte a misturar com o fouet, reservando.
Aqueça a tigela da gelatina já hidrata por 20 segundos no micro-ondas, pausando no meio desse tempo e misturando e despeje na vasilha da mistura do pudim, mais uma vez misturando com o fouet.
Transfira para a forma caramelizada, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 6 horas.
Após esse tempo, retire, aqueça por meio minuto na boca do fogão para soltar e desenforme. Volte a forma para a boca do fogão para mais alguns segundos, para derreter e soltar e derrame sobre o pudim.
