pão recheado

pão recheado


Ingredientes da receita de pão recheado

Para a massa

  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 sachê de fermento biológico seco (10g)
  • ½ copo americano de óleo (90ml)
  • 150ml de leite integral morno
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 150ml de água morna
  • 500g de farinha de trigo sem fermento
  • 1 gema de ovo misturada com 2 colheres (sopa) de leite (para pincelar)

Para o recheio

  • 1 colher (sopa) rasa de orégano 
  • gema de ovo com leite (para pincelar)
  • molho pronto de tomate (para pincelar)
  • mistura de orégano e queijo parmesão ralado a gosto (para finalizar)
  • 1 tomate maduro picado 
  • 250g de muçarela ralada
  • 250g de presunto ralado

Modo de preparo

Da massa / montagem

  1. Em uma bacia, adicione: 150ml de leite integral morno, 150ml de água morna e 1 sachê de fermento biológico seco. Misture bem com um fouet para dissolver o fermento.
  2. Acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sobremesa) de sal e ½ copo americano de óleo, tornando a misturar com o fouet.
  3. Em seguida, vá colocando aos poucos, 500g de farinha de trigo sem fermento, misturando com uma espátula a cada adição.
  4. Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada e sove a massa manualmente até desgrudar das mãos e da bancada. Se desejar, e tiver, pode utilizar a batedeira planetária com o batedor gancho.
  5. Faça uma bola com a massa, passe um fiozinho de óleo numa vasilha e acomode-a, depois cubra essa vasilha com plástico-filme seguido de um guardanapo limpo.
  6. Reserve até a massa crescer e dobrar de volume, por cerca de 50 minutos, e enquanto isso, prepare o recheio.
  7. Com a massa crescida, passe-a para a bancada enfarinhada e, com o auxílio de um rolo, abra no formato retangular, deixando em espessura fina. Se quiser, você pode fazer mais de um pão e deixar do tamanho que desejar.
  8. Pincele molho pronto de tomate pela massa toda, deixando apenas a medida de um palmo aberto numa das laterais do comprimento sem pincelar.
  9. Por cima do molho espalhe o recheio (não coloque na parte que está sem molho) e depois vá dobrando a massa sem apertar, em direção a parte que está sem molho, como se fosse um rocambole.
  10. Termine de enrolar até a parte com recheio e feche bem as laterais para o recheio não vazar.
  11. Para a decoração, com uma faquinha, corte tiras na parte da massa que está sem molho e sem recheio, partindo da parte do pão recheado em direção a extremidade.
  12. Em seguida, continue enrolando o pão até o final. A parte das tiras ficará por cima e a emenda para baixo. Dê uma apertada para unir as duas partes da massa.
  13. Acomode o pão em uma forma grande (0,5 cm de altura x 34 cm de largura x 44 cm de comprimento), já untada e enfarinhada, lembrando de manter a parte da emenda para baixo.
  14. Cubra a forma com uma toalha de mesa limpa e aguarde mais uns 30 minutos, para o pão crescer.
  15. Após esse tempo, com o pão já crescido, pincele-o com uma misturinha de 1 gema de ovo com 2 colheres (sopa) de leite.
  16. Para finalizar, polvilhe com uma mistura de orégano e queijo parmesão ralado a gosto.
  17. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 40 minutos.
  18. Retire, sirva e desfrute do seu apetitoso pão recheado! Bom apetite!

Do recheio

Misture tudo muito bem e deixe reservado.

Em uma vasilha, adicione: 250g de presunto ralado, 250g de muçarela ralada, 1 tomate maduro picado e 1 colher (sopa) rasa de orégano. 



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