Ingredientes da receita de peixe assado
Para o peixe
- suco e raspas de 1 limão
- 500g a 700g de filé de tilápia ou utilize o peixe da sua preferência
- lemon pepper ou páprica
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Para a montagem
- 500g de batatas com casca, fatiadas em rodelas médias e cozidas al dente em água e um pouco de sal
- um fio de azeite de oliva
- queijo parmesão ralado a gosto, ralado na hora (para gratinar)
Para o molho
- 1 cebola bem picadinha
- 4 dentes de alho amassados
- 2 talos de alho-poró bem picadinhos
- uma pitada de sal
- 100ml de leite integral
- 200ml de nata ou 1 caixinha de creme de leite
- noz-moscada
- um fio de azeite de oliva
Modo de preparo
Do peixe
- Adicione os filés de peixe numa vasilha e tempere com sal, pimenta-do-reino e lemon pepper a gosto, juntando também o suco e as raspas de 1 limão.
- Espalhe bem esses temperos com as mãos nos filés para absorverem bem e reserve.
Da montagem
- Pegue uma travessa refratária, unte com um fio de azeite e disponha as batatas com casca, fatiadas em rodelas médias e cozidas al dente, tempere com uma pitadinha de sal e, sobre elas, acomode os filés de peixe, juntamente com o caldo da marinada. Reserve enquanto prepara o molho, mas antes, pré-aqueça seu forno a 200 °C.
- Com o molho pronto, despeje sobre os filés de peixe na travessa e espalhe bem.
- Rale queijo parmesão por cima do molho e leve ao forno que já está pré-aquecido a 200 °C, para assar e gratinar, por cerca de 25-30 minutos.
- Retire, sirva e delicie-se com seu fantástico peixe assado!
Do molho
Desligue o fogo, seu molho está pronto para ser utilizado.
Leve uma panela ao fogo com um fio de azeite, acrescente o alho amassado e deixe dourar levemente.
Junte a cebola picadinha, uma pitada de sal, misture com uma colher de pau e vá refogando, até ela dar uma murchada.
Coloque uma parte do alho-poró (reserve ⅓) e vá misturando e refogando.
Após refogar o alho-poró por, no máximo, 3 minutos, junte o restante do alho-poró que você reservou (⅓) e já entre com 200ml de nata ou 1 caixinha de creme de leite e 100ml de leite integral.
Vá misturando com a colher e após ferver, cozinhe e misture por mais uns 3 minutos para dar uma engrossada.
