Ingredientes da receita de quibe de liquidificador
- 400g de carne moída sem muita gordura (pedir para moer 2 vezes)
- 1 tomate maduro picado, sem sementes
- 500ml de água bem quente + 150ml de água quente (se for preciso)
- 1 colher (chá) de tempero seco de cebola, alho e salsa
- 1 cebola média cortada em pedaços
- folhas frescas de hortelã (a gosto)
- 1 maço de salsinha e cebolinha picadas
- 500g de trigo para quibe
- uma pitada de sal + 2 colheres (chá) de sal (para a massa do quibe)
- 600g de muçarela ralada (para o recheio)
- 1 bisnaga de requeijão cremoso (para o recheio)
- óleo o quanto baste (para fritar)
Modo de preparo
- Para evitar rachaduras nos quibes e também evitar que estourem na hora de fritar, adicione a metade do trigo para quibe no liquidificador, tampe e deixe bater por 2 minutos, para triturar bem.
- Passe para um recipiente espaçoso e ponha a outra metade, batendo da mesma maneira. Depois junte no recipiente do trigo que já está triturado.
- Em seguida, coloque no copo do liquidificador: 1 cebola média cortada em pedaços, maço de salsinha e cebolinha picadas,1 tomate maduro picado, sem sementes, folhas frescas de hortelã a gosto, 500ml de água bem quente e uma pitada de sal.
- Bata bem por 2 minutos e despeje por cima do trigo para quibe triturado, no recipiente.
- Misture bem e, se necessário, caso esteja muito seco, acrescente mais 150ml de água quente, voltando a misturar, para obter uma mistura pastosa.
- Cubra com plástico-filme e reserve por 20 a 30 minutos.
- Após esse tempo, junte 400g de carne moída ao trigo para quibe já hidratado, misturando com as mãos, para incorporar bem, obtendo uma massinha homogênea.
- Acrescente 2 colheres (chá) de sal e misture novamente com as mãos.
- Retire uma porção da massa, forme uma bolinha e, se tiver balança culinária, pese deixando com 150g. Se não tiver, procure deixar todos do mesmo tamanho. Faça isso com toda a massa, formando as bolinhas.
- Para modelar os quibes, modele a massa na mão, deixando no formato de uma coxinha, depois abra uma cavidade com a ajuda do dedo polegar na parte de baixo do salgado. Acrescente um pouco de requeijão de bisnaga nessa abertura e a muçarela ralada, ou o recheio de sua preferência.
- Feche bem o salgado e, em seguida, modele para deixar no formato característico de quibe, com uma pontinha de cada lado. Repita o processo para modelar todos os quibes, reservando-os numa travessa.
- Aqueça uma panela com uma boa quantidade de óleo (aproximadamente 160 °C), adicione, no máximo, 2 quibes, para o óleo não esfriar e não encharcar os salgados, e frite por igual (imersão).
- Retire, escorra em papel-toalha, sirva com um limãozinho, se gostar e delicie-se com seu apetitoso quibe de liquidificador! Bom apetite!
Rendimento: 16 quibes com 150g cada.
