Ingredientes da receita de empadão de frango com palmito
Para a massa
- ½ xícara(chá) de leite gelado
- 2 ovos
- 250 gramas de banha de porco ou manteiga ou margarina gelada
- 500 gramas de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher(sobremesa) de sal
- Gema para pincelar
Para o recheio
- 3 colheres(sopa) de azeite ou óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho triturado
- ½ sachê de molho de tomate
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
- 80 gramas de azeitonas verdes
- 1 vidro pequeno de palmito
- 250 gramas de requeijão cremoso
- Cheiro verde a gosto
Modo de preparo
Da massa
- Coloque a farinha de trigo numa vasilha grande, adicione o sal, a banha de porco gelada, e misture bem com as mãos até obter uma farofa úmida.
- Acrescente os ovos, e misture um pouco mais até obter uma massa firme. Coloque o leite, e amasse um pouco mais, até atingir o ponto que desgrude totalmente das mãos.
- Embale num plástico culinário, e leve para geladeira por 30 minutos.
Do recheio
- Numa panela em fogo médio, coloque o azeite ou óleo, adicione a cebola picada, o alho triturado e frite até dourar.
- Acrescente o molho de tomate, o sal, a pimenta do reino, o frango cozido e desfiado e misture bem e deixe refogar por 2 minutos.
- Coloque a azeitona picada, o palmito em cubinhos, mexa bem, adicione o requeijão cremoso e misture para incorporar.
- Refogue por 1 minuto, finalize com o cheiro verde, mexa para agregar os ingredientes e retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem
Retire do forno, e sirva esse lindo empadão de frango com palmito!
Pegue 2/3 da massa, e abra na bancada com um rolo, num formato retangular. Forre o fundo e as laterais de uma forma retangular (34 cm x 24 cm). Retire as rebarbas.
Despeje o recheio que já deve estar frio e espalhe bem para ficar bem uniforme. Abra a outra parte da massa, modelando um retângulo e disponha sobre o recheio, pressionando toda a lateral para vedar bem. Remova o excesso de massa.
Abra na bancada as sobras da massa, e corte tirinhas com um cortador para decorar a superfície do empadão. Monte um quadriculado com essas tirinhas para decorar.
Pincele com gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos ou até dourar.
