Ingredientes da receita de sopa simples e gostosa
- 1 litro de água + 100 ml (para bater os temperos no liquidificador)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara (chá) de macarrão (tipo ave-maria)
- 1 colher (sobremesa) de açafrão
- 200 g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
- 1 colher (sobremesa) de páprica doce
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 1 cebola picada
- 1 espiga de milho-verde debulhada (opcional)
- 1 tomate maduro picado
- 2 xícaras (chá) de feijão cozido (com linguiça, se preferir) + 1 xícara (chá) de água (para bater)
- ½ pimentão verde picado
- 4 dentes de alho inteiros, descascados
- pedaços de repolho picados grosseiramente a gosto (opcional)
- legumes variados a gosto (sugestão: abobrinha, cenoura, batata, vagem, mandioquinha, ervilhas frescas congeladas)
- 1 colher (sobremesa) de chimichurri
Modo de preparo
Sirva e delicie-se com sua maravilhosa sopa simples e gostosa! Se gostar, quebre um ovo na sua cumbuca de sopa bem quente no momento de servir! Bom apetite!
Aqueça uma panela bem espaçosa no fogo com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e acrescente: 200 g de carne moída, 1 colher (sobremesa) de páprica doce, 1 colher (sobremesa) de chimichurri, 1 colher (sobremesa) de açafrão e 1 colher (sobremesa) rasa de sal, deixando fritar e refogar.
Enquanto isso, adicione no copo do liquidificador e bata bem: 4 dentes de alho inteiros, descascados, 1 cebola picada, ½ pimentão verde picado, 1 tomate maduro picado e água o suficiente para bater (cerca de 100ml).
Despeje essa mistura batida na panela e cozinhe por uns 2 minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescente 1 litro de água nessa panela e deixe cozinhar.
No copo do liquidificador, adicione e bata: 2 xícaras (chá) de feijão cozido (com linguiça, se preferir) e 1 xícara (chá) de água (para ajudar a bater). Reserve.
Quando a panela estiver fervendo, entre com os legumes picados de sua preferência (sugestão: abobrinha, cenoura, batata, vagem, mandioquinha, ervilhas frescas congeladas), 1 xícara (chá) de macarrão (tipo ave-maria) e 1 espiga de milho-verde debulhada (opcional).
Mexa bem e deixe ferver e cozinhar em fogo médio, mexendo por vezes, para o macarrão não grudar.
Quando estiver fervendo, junte o feijão batido reservado, tornando a mexer.
Finalize acrescentando pedaços de repolho picados grosseiramente a gosto (opcional), cozinhando mais um pouco.
Uma dica importante é manter a sua panela destampada durante todo o tempo do cozimento, para os legumes não oxidam. Desta forma ficarão verdinhos, sem escurecer.
Prove e acerte o sal, se necessário.
