Ingredientes da receita de almoço de domingo
Para a carne
- 1,300 kg de maminha bovina
- 3 dentes de alho
- 3 cebolas
- 2 tomates picados
- 2 folhas de louro
- 2 colheres(sopa) de extrato de tomate
- ½ xícara(chá) de vinho tinto seco
- Sal e azeite a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Orégano e páprica defumada a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Agua quente o quanto baste
Para as batatas
- 6 batatas cortadas em cubos e pré cozidas com sal
- 3 dentes de alho inteiros
- 1 colher(sopa) de manteiga
- Cheiro verde e páprica defumada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite a gosto
Modo de preparo
Da carne
- Na panela de pressão coloque o azeite, leve em fogo médio, deixe aquecer, e disponha a peça de maminha temperada só com pimenta do reino.
- Deixe selar de um lado, depois vire para selar do outro lado, em seguida deixe selar as laterais, até a peça dourar totalmente.
- Retire a carne da panela e reserva numa travessa. Na mesma panela, coloque a cebola picada, o alho amassado, e deixe dourar.
- Adicione o tomate picado, o extrato de tomate, misture bem, coloque a peça de maminha, as folhas de louro, o orégano, a páprica defumada e o sal.
- Misture bem e deixe refogar mais um pouco. Acrescente o vinho tinto, e coloque a água quente até cobrir totalmente a carne.
- Mexa para envolver todos os ingredientes na carne, coloque cheiro verde e misture para incorporar.
- Tampe a panela, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por cerca de 45-50 minutos.
- Retire do fogo, deixe a pressão sair, abra a panela e verifique se a carne está macia. Caso não esteja deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Se estiver macia, retire da panela, coloque numa travessa. Com um amassador de batatas, amasse os ingredientes do molho para ficar mais encorpado.
- Leve em fogo médio e deixe ferver por alguns minutos para reduzir um pouco. Retire do fogo disponha numa travessa e corte em fatias mas sem chegar até o final da peça.
Das batatas
Sirva em seguida esse suculento almoço de domingo!
Coloque numa frigideira grande, o azeite, a manteiga, leve em fogo médio e deixe derreter. Adicione o alho inteiro, deixe dourar, coloque as batatas e misture para agregar.
Deixe refogar um pouco, coloque a pimenta do reino, a páprica defumada, o cheiro verde, ajuste o sal, e retire do fogo.
Abra um espaço entre as batatas e coloque a peça de maminha assada e fatiada.
