Ingredientes da receita de pizza portuguesa
Para a massa
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo
- 1 colher (sopa) de açúcar (20g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (250g)
- 1 colher (café) de sal (2g)
- ½ sachê de fermento biológico seco (5g)
- 150ml de água morna
- requeijão cremoso de bisnaga (para a borda recheada)
Para o recheio a portuguesa
- 250g de presunto picado ou ralado
- azeite (para pincelar a borda)
- 1 vidro pequeno de palmito picado
- ½ lata de ervilha em conserva escorrida
- 150g de molho pronto de tomate
- 3 ovos cozidos fatiados
- cebola fatiada em rodelas (a gosto)
- 300g de muçarela ralada
- azeitonas verdes sem caroço inteiras
- orégano (a gosto)
Modo de preparo
Da massa / montagem
Retire, sirva e delicie-se com sua pizza portuguesa divina!
Em uma bacia, adicione 150ml de água morna e ½ sachê de fermento biológico seco, misturando com uma espátula para o fermento dissolver.
Acrescente 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo, 1 colher (sopa) de açúcar e 1 colher (café) de sal, tornando a misturar.
Vá juntando gradualmente a farinha de trigo, misturando a cada adição.
Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e vá jogando farinha e sovando a massa, até ela ficar lisinha, macia e se soltar das mãos e da bancada.
Cubra com um guardanapo limpo e deixe crescer até dobrar de volume.
Com a massa já crescida, volte-a para a bancada enfarinhada e abra a massa com o auxílio de um rolo, em formato circular, deixando-a com uma espessura fina.
Solte-a da bancada com as mãos e transfira para uma forma de pizza (35 cm de diâmetro) já untada e enfarinhada. Deve haver uma sobra de massa além da forma, pois a borda será recheada.
Deposite o requeijão cremoso de bisnaga na volta toda da forma e depois umedeça a massa levemente com um pouco de água, passando com as mãos, próximo ao requeijão, na parte de dentro da forma. Dobre a sobra de massa cobrindo o requeijão e apertando com os dedos para fechar toda essa borda recheada.
Espalhe 150g de molho pronto de tomate na massa, seguido de 250g de presunto picado ou ralado, ½ lata de ervilha em conserva escorrida, 1 vidro pequeno de palmito picado, 3 ovos cozidos fatiados, cebola fatiada em rodelas a gosto e finalize com 300g de muçarela ralada.
Polvilhe com orégano a gosto e distribua azeitonas verdes sem caroço inteiras a gosto.
Pincele as bordas com azeite para ficarem douradinhas e leve para assar em forno pré-aquecido a 250 °C, por 20 minutos, ou até a borda ficar douradinha.
