Ingredientes da receita de croissant
Para a massa
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 1 ovo
- 500 gramas de farinha de trigo
- 250 gramas de margarina para folhados
- 250 ml de água
- 40 gramas de açúcar
- 10 gramas de sal
Para o recheio
- 250 gramas de mussarela
- 250 gramas de presunto
Modo de preparo
Da massa
Retire do forno e se delicie com esse sensacional croissant!
Disponha a manteiga fatiada, na bancada forrada com uma folha de papel manteiga, dobre para cobrir as fatias de manteiga e passe o rolo de massas para obter uma placa.
Leve para geladeira para ficar bem firme.
Numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o fermento biológico e misture para homogeneizar.
Misture bem com as mãos, até sovar bem na bancada e obter uma massa lisa e homogênea. Coloque na tigela, cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos.
Após esse tempo, abra a massa na bancada enfarinhada, modele um retângulo, disponha a placa de manteiga na metade do retângulo, e cubra com a outra metade.
Feche os lados desse retângulo menor e passe o rolo de massa para agregar a manteiga na massa.
Abra novamente a massa, formando um retângulo grande, dobre 2-3 vezes, novamente para formar um retângulo menor.
Repita esse processo por 4 ou mais vezes para deixar a massa bem folhada.
Na última vez de dobras, abra a massa com o rolo e modele um retângulo grande com uma espessura fina.
Acerta o retângulo com um cortador de massas para deixar bem retinho. Corte vários triângulos em toda a extensão do retângulo.
Pegue um triângulo de massa, disponha 1 fatia de presunto e 1 fatia de mussarela dobrados na base maior, e enrole como um rocambole.
Repita o processo com o restante dos triângulos, disponha numa assadeira enfarinhada, cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos.
Depois disso, pincele com gema, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.
